Ingredienti
4 patate grosse
1 uovo
salsa di pomodoro
farina qb
basilico
sale fino
Ho messo a cuocere dentro una pentola e in acqua fredda le patate. Una volta cotte, (circa 30 minuti) ho tolto la buccia, e, le ho schiacciate con l'apposito attrezzo. Ho unito la farina, il sale e l'uovo. Ho amalgamato tutti gli ingredienti velocemente facendo attenzione affinché non si assorba troppa farina.
Ho formato un panetto morbido, ho diviso in più parti, e sopra un tagliere in legno ho lavorato questi in rotolini che ho tagliato con un coltello in più parti e poi ho dato la forma agli gnocchi. Ho usato una forchetta ed ho realizzato così i classici gnocchi di patate. Ho messo sul fuoco la salsa di pomodoro, ho salato e infine aggiunto qualche fogliolina di basilico.
Ho messo a bollire dell'acqua salata in una grossa pentola, ed ho versato i gnocchi e man mano che salivano a galla li ho presi con una schiumarola e uniti al pomodoro.
