200 gr farina bio kamut
50 gr farina di riso
80 gr zucchero di canna bio
150 gr ricotta di pecora
2 limoni bio
20 gr zucchero di canna bio
mezzo bicchiere di olio evo
vaniglia naturale bio
1 uovo
1 bustina lievito per torta bio
un pizzichino di sale fino
Ho lavorato con la forchetta l'uovo con lo zucchero, ho ottenuto un composto cremoso, ho aggiunto la scorza grattata dei limoni, solo la parte gialla, mi raccomando ben lavati e asciugati. Poi ho aggiunto le farine setacciate, il lievito, la ricotta, lo zucchero e la vaniglia bio, quella in polvere. Ho amalgamato bene tutti gli ingredienti, ho aggiunto a filo l'olio e il pizzico di sale. Ho versato poi il preparato, che dovrà essere cremoso, nella tortiera, foderata con carta da forno, ho usato quella a forma di cuore e messo a cuocere in forno caldo a 160 gradi per 35 minuti.
Nel frattempo ho spremuto i limoni ho versato il succo in un tegamino con 20 gr di zucchero (circa un cucchiaio) ho girato e quando lo zucchero si è sciolto ho versato il liquido, usando sempre il cucchiaio, sopra la torta fino al completo assorbimento. Ho lasciato ancora la torta a raffreddare. Oltre ad essere un nutrimento sano e molto buona e utile nei mesi freddi per rinforzare le nostre difese.
(Il coloro del dolce tenderà ad essere scuro ciò è dovuto dallo zucchero grezzo e dalla vaniglia naturale che è scura. )