Ingredienti
500 gr di trenette
basilico biologico
30 gr di pinoli
50 gr pecorino romano
olio evo
sale
Ho mondato e lavato molto bene il basilico, e poi lo messo dentro un canovaccio a perdere l'acqua. Ho messo sul fuoco una pentola con acqua calda e sale quanto basta, quando ha iniziato a bollire ho versato le trenette. Ho messo poi dentro un frullatore i pinoli, il pecorino romano e il basilico.
Ho frullato, ho aggiunto l'olio extravergine di oliva ed il sale fino, fino a formare una crema morbida.
Ho scolato la pasta al dente, ho tenuto un pochino di acqua di cottura della pasta, ed ho condito le trenette con la salsa al basilico, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.