15 fiori di zucca
4 patate
100 gr di parmigiano grattato
1 uovo
basilico 4 foglie
prezzemolo
maggiorana fresca
sale qb
olio evo
pan grattato qb
Ho mondato i fiori di zucca e li ho puliti per bene. Nel frattempo ho cotto le patate con la buccia. Una volta cotte ho tolto la pelle, le ho schiacciate con la forchetta, ho unito l'uovo, il formaggio grattato, le foglioline di basilico e, di prezzemolo ben tritati, ed ho aggiunto qualche fogliolina di maggiorana fresca, infine ho aggiustato di sale, se il composto risulta troppo morbido aggiungere un cucchiaio di pan grattato.
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