4 mele cotogne
100 gr farina manitoba
50gr farina di riso
50gr fecola di patate
80gr zucchero di canna
1 uovo
1 limone bio
cannella
pizzico di sale
olio evo
vino bianco
1 bustina di lievito
vaniglia bio
Ho lavorato le farine con l'uovo, lo zucchero, la scorza di limone bio grattata, ho aggiunto il pizzico di sale, mezzo bicchiere di olio d'oliva, la vaniglia un pizzico di cannella ed il cucchiaio di vino bianco. Ho formato un composto morbido, che ho avvolto nella pellicola e messo a riposare in frigo per 30 minuti. Ho tagliato a fettine le mele. Ho preso l'impasto l'ho steso sulla teglia foderata con carta forno ed ho sistemato sopra le fettine di mele le ho spolverate con dello zucchero e bagnato con il succo di limone. Ho messo in forno caldo a 170 gradi per circa 30 minuti. 
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