Gamberi marinati serviti con julienne di zucchine

 Ingredienti

20 gamberi

1 limone

cognac

1 arancia

prezzemolo

menta

1 peperetta rossa

sale qb

olio evo

500 gr di zucchine riviera

 

Ho messo a marinare per circa due ore i gamberi con il limone spremuto, olio, sale e  la peperetta. Nel frattempo ho tagliato a julienne le zucchine, le ho passate in padella con un filo di olio, il prezzemolo tritato, e le foglioline di menta per 5 minuti ho aggiustato di sale. Ho versato in una padella i gamberi con il  sughetto della marinatura, e li ho fatti cuocere per circa 3 minuti a fuoco vivace, poi ho pruzzato un filo di cognac ed infine la spremuta di arancia. Ho servito i gamberi insieme alle zucchine.