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domenica 1 dicembre 2013

Gamberi marinati serviti con julienne di zucchine

 Ingredienti
20 gamberi
1 limone
cognac
1 arancia
prezzemolo
menta
1 peperetta rossa
sale qb
olio evo
500 gr di zucchine riviera
 
Ho messo a marinare per circa due ore i gamberi con il limone spremuto, olio, sale e  la peperetta. Nel frattempo ho tagliato a julienne le zucchine, le ho passate in padella con un filo di olio, il prezzemolo tritato, e le foglioline di menta per 5 minuti ho aggiustato di sale. Ho versato in una padella i gamberi con il  sughetto della marinatura, e li ho fatti cuocere per circa 3 minuti a fuoco vivace, poi ho pruzzato un filo di cognac ed infine la spremuta di arancia. Ho servito i gamberi insieme alle zucchine.

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