400 gr di fusilli
500 gr di cavolo nero
150 gr di pane raffermo
30 gr di pinoli
1 spicchio d'aglio
pecorino romano da grattare qb
3 acciughe
peperoncino piccante
sale qb
olio evo
Ho lavato e mondato il cavolo nero e l'ho fatto cuocere in acqua bollente e salata, insieme al pane raffermo. Una volta raggiunta la cottura ho scolato tutto.
Ho messo in un tegame a rosolare l'aglio con il peperoncino piccante, insieme ai pinoli, e poi ho aggiunto il cavolo nero ben strizzato e le acciughe. Ho lasciato stufare per circa 20 minuti.
Ho messo in un tegame a rosolare l'aglio con il peperoncino piccante, insieme ai pinoli, e poi ho aggiunto il cavolo nero ben strizzato e le acciughe. Ho lasciato stufare per circa 20 minuti.

Tipico piatto ligure estivo e non. Questo invece lo definirei un pesto invernale.
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