300 gr di farina
acqua qb
pizzico di sale
500 gr di stracchino
1 mozzarella
olio evo
Ho preparato la pasta per fare la sfoglia, con la farina, l'acqua e il sale. Ho formato il panetto e l'ho messo in frigo a riposare per circa 30 minuti. Poi ho steso la pasta con il mattarello ed ho ricavato due sfoglie sottilissime. Ho foderato con la carta da forno una teglia bassa, ho adagiato la prima sfoglia, ed ho inserito lo stracchino ridotto a tocchetti e la mozzarella tagliata a dadini, infine ho aggiunto un filino di olio evo. 
Ho coperto con la seconda sfoglia e bucherellato con un forchetta la superficie. Ho messo in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
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